阿嬤的茶葉蛋秘方！「5種配方不能少」香氣才夠味 7分靠煮「剩下3分才是關鍵」太多人沒做到
煮茶葉蛋整個過程中，都不能用蓋子把鍋全蓋住，全蓋住的話煮出來的五香茶葉蛋會不夠彈。
雞蛋殼敲縫的時候，用小勺子輕輕的敲，不要完全敲碎，敲出一點小裂縫即可，因為後面在茶湯中煮的時候雞蛋還會自己再裂一點的。
用的茶葉一定要用紅茶，不要有茶葉末，也不要用沖泡完的剩茶葉來煮。
奶奶說五香茶葉蛋7分煮，3分泡，這茶葉蛋入味的關鍵就在泡上面，煮好的茶葉蛋一定要微火慢慢浸泡，煮的再好的茶葉蛋沒有在湯汁裡面浸泡功夫的話，味道是入不到雞蛋最裡面的，而且浸泡的時候，水面要淹過最上面的一層雞蛋，這樣整個雞蛋都入味，也不用攪動雞蛋了。
